Balsamico - Aceto Balsamico di Modena

Wussten Sie ...

…dass Balsamico jeder Essig heißen kann, egal woher er kommt und egal aus was er hergestellt ist?

…dass Essig eine Geheimwaffe für Diäten sein soll? Er soll den Stoffwechsel und Fettabbau fördern, die Verdauung beschleunigen, unnötige Säure im Körper binden und zusätzlich den Heißhunger auf Süßes eindämmen.

…dass Essig nach Salz das am häufigsten verwendete Würzmittel in der Küche ist?

…dass industriell hergestellter Essig Aromaextrakte, naturidentische Aromastoffe; Farbstoffe: E150a, E150b, E150c, E150d; Konservierungsmittel: E220, E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228 enthalten kann?

…dass Balsamico als flüssiges Gold bezeichnet wird?

…dass Balsamico die Delikatesse des Adels und der Könige war?

…dass der Vorrat an Balsamico früher dem Familienvermögen zugerechnet und ausgewiesen wurde?

…dass echter Balsamico nur aus Italien, aus den Regionen Modena und Reggio Emilia kommen kann?

…dass ein guter Balsamico gar keine künstlichen Zusätze enthält?

…dass Balsamico ganz besonders gut zu Eis oder Erdbeeren schmeckt?

…dass guter Balsamico als Aperitif, Digestif und sogar als Praline ausgezeichnet schmeckt?

…dass künstlicher „Balsamico“ am Etikett erkannt werden kann, er enthält z. B. Weinessig, Karamell und Farbstoff?

…dass es Balsamico Bianco eigentlich gar nicht gibt? Die dunkle Farbe ensteht durch die Holzfasslagerung.

…dass es für die Gesundheit wichtig ist, einen Balsamico zu verwenden, der frei von Farb-, Konservierungsstoffen und künstlichen Aromen ist?

…dass Aceto Balsamico in der guten Küche für die Vollendung von Vorspeisen, Hauptgerichten und Süßspeisen verwendet wird?

…dass Balsamico, Aceto Balsamico, Aceto Balsamico di Modena - rechtlich nicht geschützte Namen sind, entsprechend kann jede Qualität und egal woher so bezeichnet werden?

…dass Essig bereits in der frühen Geschichte in der Heilkunde verwendet wurde?

…dass Aceto Balsamico Traditionale die geschützte Bezeichnung für den teuersten und hochwertigsten Balsamico Essig ist?

…dass die Preise je nach dem Alter des Aceto Balsamico Traditionale üblicher Weise zwischen umgerechnet € 500 - 1.000 pro Liter liegen und darüber hinaus?

…dass Aceto Balsamico Traditionale teurer als Champagner ist?

…dass die Bezeichnung Balsamico zum ersten Mal in einem Brief im Jahre 1747 erwähnt worden sein soll?

…dass Balsamico kühl, dunkel und gut verschlossen gelagert werden soll?

…dass Essig fast so alt wie die Menschheit selbst und eines der ältesten Gewürze ist?

…dass Balsamico seine dunkelbraune Farbe durch die Holzfasslagerung bekommt?

…dass ein guter Balsamico in diversen Fässern aus unterschiedlichen Hölzern reift?

…dass die Etikettierung von Lebensmittel vorschreibt, dass sämtliche Zutaten des Lebensmittels in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils aufzuzählen sind und das Wort „Zutaten" vorangestellt werden muss?

…dass römische Legionäre Essigwasser tranken um ihr Immunsystem zu stärken?